sont suiuies de l’indigence par vne
mauuaise conduite. Alors ie verifie le dire
du Poëte qu’on ne sçait que deuenir, ny que
faire, ayant accoustumé la bonne chaire,
& se voyant sans finance,

Crescente gula & decrescente crumena
Quid facies ?

I’ay veu la cuisine d’vn grand tellement rafroidie
depuis nos troubles, que bien souuent
on pouuoit dire en entrant, qu’il n’y auoit
rien de si froid que l’atre. Le Cuisiniers
& les Marmitons preparoient des viandes
qui ne faisoient point de mal ne pouuãt estre
prises que par escoutes & de regardeaux. Ie
dis à l’Escuier de Cuisine qu’il auoit bon-temps,
& il me respondit qu’il en estoit bien
faché, les Marmitons estoiẽt plus occupés à
ratisser des raues, qu’à preparer des lardoires,
ou tourner la broche. Le Maistre d’Hostel &
le Controolleur m’asseurent qu’ils auoient
autrefois vescu d’emprunts, sans deuoir rien
à personne. Mais que depuis que les emprunts
& autres telle sortes de subsides ne võt plus,
ils sont contraints d’en faire de nouueaux, &
les payer de temps en temps, du moins vne
partie pour entretenir le Credit. Tous les